Uenaknya Combro Disantap Dikala Hangat

by 6501 views

Nama combro mungkin sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Jawa Barat. Ya, comcro yang merupakan akronim dari oncom di jero memang salah satu penganan khas masyarakat Pasundan yang dibuat menggunakan bahan baku  singkong.

Combro, bentuknya bulat. Di dalamnya terdapat sambal oncom yang sangat enak bila disantap ketika posisinya masih hangat. NIK

Berikut resep pembuatan combro

 Bahan yang diperlukan :

-1 kg singkong 
-3 sendok makan tepung kanji 
-100 gram kelapa

-2 batang daun bawang 
-garam 
- merica bubuk 
- gula pasir 

 

Cara membuat : 

1.Pertama parut singkong (rahasia garing renyah,hasil parutan diperas dulu airnya) dan kelapa campur dengan tepung kanji, daun bawang dan garam. Aduk sampai rata selesai untuk adonan.

2.Untuk isian,haluskan bumbu isian seperti bawang merah, bawang putih, dan cabe, tumis bumbu tersebut sampai harum, kemudian masukan daun bawang.

3.Masukkan oncom juga aduk aduk rata sampai oncom tercampur dengan bumbu dan agak hancur.

4.Tambahkan garam, merica, dan gula pasir, kemudian masak sampai matang, cicipi dan dinginkan.

5.Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan kemudian bentuk adonan menjadi oval hingga oncom tertutup.

6.Proses berikutnya digoreng hingga kering dan siap dihidangkan.